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영양과건강4D)세균성식중독감염형과 독소형과 바이러스성식중독종류와특성(特性)및예방기술00

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식중독은 발병의 요인물질에 따라 세균성 식중독, 자연독 식중독, 화학성 식중독, 미생물 독성 대사물질에 의한 식중독으로 나뉜다. 음식물을 섭취할 때 일어나는 급성 또는 만성적 질병. 인체에 해로운 독성물질이 음식물과 함께 체내에 들어갔을 때 발병한다.

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Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 세균성식중독의 종류와 property(특성) 및 예방
1) 감염형 식중독
(1) 살모넬라 식중독의 property(특성)과 예방
(2) 장염 비브리오 식중독의 property(특성)과 예방
(3) 캄필로박터 식중독의 property(특성)과 예방
(4) 리스테리아의 property(특성)과 예방
2) 독소형
(1) 포도상구균의 property(특성)과 예방
(2) 보툴리누스균의 property(특성)과 예방
2. 바이러스성식중독의 종류와 property(특성) 및 예방
1) 아스트로 바이러스의 종류와 property(특성) 및 예방
2) 장관 아데노바이러스의 property(특성)과 예방
5) 로타 바이러스 A군의 property(특성)과 예방
Ⅲ. 결 론

참고data(資料)



Ⅰ. 서 론

음식을 만드는 식당 주방에는 식중독균과 바이러스가 항상 존재할 수 있으므로 철저한 청결과 소독이 절실히 요구된다된다. 증세는 발열·구토·설사·복통 등이다. 2인 이상의 환자 가검물에서 동일한 유전자형의 식중독 유발 바이러스(노로바이러스, 아스트로바이러스 등)가 검출된 경우 식품접객업소 또는 집단급식소 등 특정 장소에서 제공한 특정 음식물을 섭취한 식중독 환자가 2인 이상 발생하고, 이에 대한 요인 규명 및 역학 조사 결과가 식중독으로 판정하되 음식물을 폐기 처분하여야 한다.
식중독은…(省略)

다.

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